Dentro do curso de gastronomia gratuito você irá descobrir que um chefe da gastronomia ou chefe de cozinha é um profissional responsável pela seleção de ingredientes, pela combinação desses mesmos ambientes para a preparação de pratos culinários e pela sua apresentação. Também é saber inovar ao criar novos pratos e liderar as equipes numa cozinha.

Hoje existem duas formas de se tornar um profissional da gastronomia/chefe de cozinha: cursar bacharelado ou o tecnólogo em gastronomia.

A diferença entre esses dois tipos de formação, é que enquanto o bacharelado dá mais ênfase na gerência e gestão dos empreendimentos do setor, o tecnológico é mais focado na prática.

Entre a grade curricular do curso de gastronomia gratuito, o aluno aprende noções de higiene alimentar e aprende a organizar eventos e banquetes.

 

As formações dentro do curso de gastronomia gratuito podem ocorrer em diversos setores, tais, como:

  • Chef de Cozinha– planeja e prepara cardápios em todo tipo de estabelecimento que trabalhe com comida como restaurantes, hotéis, bares e em qualquer empresa do ramo alimentício.  Coordena a equipe de cozinheiros e seleciona os fornecedores das matérias primas.
  • Indústria Alimentícia– desenvolve novas receitas e testa os produtos criados pela indústria.
  • Personal Chef– desenvolve as mesmas funções do chef de cozinha, só que neste caso atua em residências particulares.
  • Segurança Alimentar– trabalha como vigilante e realiza vistorias em cozinhas industriais e de restaurantes para garantir que as normas de segurança alimentar sejam cumpridas.
  • Consultoria– presta serviço de aconselhamento a empresas do ramo de alimentação com objetivo é propor mudanças nos processos para melhorar o desempenho da organização como um todo dentro da culinária.
  • Gestão– administra restaurantes comerciais, industriais e refeitórios dentro de hospitais e hotéis, entre outros. Gerencia o funcionamento destes estabelecimentos, contrata e prepara profissionais, seleciona fornecedores, coordena o estoque e as finanças da empresa.

Os profissionais da área de gastronomia também podem seguir a carreira acadêmica (professores da área) a ministrar aulas para cursos técnicos de gastronomia ou profissionalizantes, atuar como críticos e trabalhar no ramo editorial escrevendo e revisando livros de culinária.

 

Lugares onde um profissional pode atuar depois de fazer o curso de gastronomia

curso de gastronomia gratuitoRestaurantes, churrascarias, pizzarias, bares, lanchonetes, redes de lanchonete tipo fast food entre outros lugares.

Como também, em instituições públicas e privadas: trabalhando com a produção das refeições em grande escala em refeitórios de empresas, instituições, hospitais, escolas, faculdades, hotéis, spas, pousadas, cruzeiros etc. Até mesmo trabalhar em casas de família como chefe particular.

 

Quais são as qualidades que um chefe de gastronomia deve possuir?

As principais qualidades do profissional de gastronomia, são:

  • Por se tratar de uma carreira do ramo alimentício, o profissional da área de gastronomia deve ter senso de humor, responsabilidade e respeitar as regras de higiene e segurança alimentar para evitar qualquer tipo de contaminação.
  • Um bom profissional da gastronomia deve ter prazer em servir e agradar as pessoas. Aqueles que atuam como chefs de cozinha devem ter capacidade de liderança e boa comunicação.
  • Disciplina, organização e gerenciamento do tempo são importantes para que este profissional consiga lidar com a grande demanda de pedidos e suas variedades em curto espaço de tempo.

 

Veja também:

 

Como anda o mercado de trabalho na área de gastronomia?

O mercado de trabalho para profissionais da área de gastronomia está aquecido e em franco crescimento, principalmente no setor hoteleiro. A melhor parte do setor de alimentação é que, mesmo em tempos de economia em crise, seu consumo pela população se mantém estável ou apresenta queda pouco significativa.

Em cidades turísticas e polos industriais, existe uma grande procura por profissionais da área de gastronomia. Tanto, que seu campo de atuação tem crescido bastante por todas as regiões do país.

 

Qual é o salário base do ramo da gastronomia?

curso de gastronomia gratuitoO salário de um chef de cozinha varia de R$ 1.100 e R$ 3.500, sendo R$ 1.914 a média nacional. Os valores mudam de acordo com o conhecimento experiência, região, técnica e pesquisa do profissional de gastronomia.

Chefs mais conhecidos podem ganhar muito além dessa média, principalmente quando fazem parte do empreendimento como sócio.

O mercado para os gastrólogos, que são os profissionais formados em gastronomia, ainda esperam por sua regulamentação. Isso significa que não existe a exigência para que o chef de cozinha seja diplomado na área.

Entretanto, a alta competitividade tem obrigado as empresas a optarem por profissionais da gastronomia mais capacitados, com ensino superior, aptos e capazes também de atuar no controle de qualidade e gestão de equipamentos e pessoas.

O que um futuro profissional da área de gastronomia precisa ter em mente é que a área exige um contínuo investimento em profissionalização. Para evoluir e se destacar nesse cenário competitivo, é necessário aprender uma segunda ou terceira língua e, de preferência, buscar experiência de estudos no exterior.

É necessário tempo e persistência para obter o retorno do investimento, principalmente para aquelas pessoas que querem abrir o seu próprio negócio na área.

Sites que oferecem cursos de gastronomia gratuitos online

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Com este curso de Gastronomia gratuito, o você aprenderá:

– Como se organiza uma cozinha profissional;
– Técnicas culinárias básicas;
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Carga Horária do Certificado: 40 horas


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Curso gastronomia – 55 horas

Outros cursos disponíveis:

– Decoração de Bolo com Pasta Americana / 35 hs
– Barman / 50 hs
– Bartender / 50 hs
– Cervejeiro Artesanal / 30 hs
– Confeiteiro / 60 hs
– Cozinheiro / 60 hs
– Padeiro / 60 hs
– Pizzaiolo / 20 hs
– Sushiman / 60 hs

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Sobre Autor

Silvio Smarca

Silvio Smarca é o fundador do GuiadeCursosOnline, um site de educação que procura os melhores cursos on-line sobre qualquer assunto. Alunos de todo Brasil poderão usá-lo para melhorar suas habilidades.

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